ハヤタ雑貨店 - 日常に溢れる素敵なモノ

家事好き“主夫”が日常に溢れる、素敵な「モノ・コト」をご紹介!

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【ビールに合う簡単一品料理】牛肉とエリンギの豆板醤炒め

「ビールに合う簡単一品料理」第3弾!

今回は「牛肉とエリンギの豆板醤炒め」です。

包丁を使うので今までよりはちょっと手間がかかってます。笑

その分パンチがあるおかずですよ〜

牛肉とエリンギの豆板醤炒め

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉(300g)
  • エリンギ(2本)
  • 豆板醤(大さじ1/2〜1)※お好みの辛さで
  • 酒(大さじ3)
  • 醤油(小さじ1)

豆板醤

豆板醤は個人的には「YOUKI 四川豆板醤」がイチオシです!

辛党さんには特に!

作り方

エリンギを食べやすい大きさに切ります。

薄めがオススメです。

豆板醤 牛肉とエリンギ
豆板醤 牛肉とエリンギ

 

ごま油をひいたフライパンで牛肉を炒め、料理酒を加えます。

豆板醤 牛肉とエリンギ

 

火が通ったところで牛肉を一度皿にあげます。 

豆板醤 牛肉とエリンギ

 

肉汁と料理酒が残ったフライパンにエリンギを加えます。

豆板醤 牛肉とエリンギ

 

エリンギはクタクタしてくるまでしっかり炒めます。

豆板醤 牛肉とエリンギ

 

エリンギに火が通ったら肉を戻し、豆板醤を加えます。

豆板醤 牛肉とエリンギ

豆板醤は大さじ1/2でピリ辛。

大さじ1でかなり辛めになるのでお好みで!

 

最後に醤油を加えて味を整えます。

豆板醤 牛肉とエリンギ

 

お好みでネギも加えて完成!

豆板醤 牛肉とエリンギ

 

豆板醤 牛肉とエリンギ

まとめ

豆板醤のピリ辛がクセになる一品。

これもまたビールが進みますよ〜

辛いのが好きな方は豆板醤たっぷりの激辛に挑戦してみては!